Yöresel Van tatlısı Lokma, hafif ve çıtır dokusuyla herkesin beğenisini kazanan bir lezzettir. Özellikle özel günlerde yapılan bu tatlı, ince hamuru ve şerbetli yapısıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Van mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak, farklı alışkanlıklar edinenler için de keşfedilmesi gereken bir lezzet olarak karşımıza çıkmaktadır. Kendi evinizde kolayca yapabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkilemenin en güzel yollarından biridir.

Tarife Giriş

Van tatlısı Lokma, un, süt, şeker ve maya ile hazırlanan hamurun kızartılması ve ardından şeker şerbeti ile buluşmasıyla yapılır. Öncelikle hamur yoğrulur ve dinlendirilir. Daha sonra küçük parçalar koparılarak kızartılır. Kızaran lokmalar sıcak şerbetle buluşarak tatlı bir lezzet haline gelir. Servis edilirken üzerine isteğe bağlı olarak ceviz, fındık veya hindistan cevizi eklenebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 300 ml süt
• 100 gram şeker
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 çimdik tuz
• 300 ml sıvı yağ (kızartmak için)
• 200 ml şeker (şerbet için)
• 200 ml su (şerbet için)

Yapılışı

• Bir kabın içinde sütü, şekeri ve mayayı karıştırın. 5-10 dakika bekleyip mayanın kabarmasını sağlayın.
• Unu ve tuzu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 1 saat kadar dinlendirerek kabarmasını bekleyin.
• Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
• Sıvı yağı bir tencerede ısıtın ve hamur toplarını altın rengi alana kadar kızartın.
• Ayrı bir kapta su ve 200 gram şekeri kaynatıp şerbet hazırlayın. Kızaran lokmaları sıcak şerbete atın.
• Şerbet içinde birkaç dakika bekledikten sonra servis tabağına alın.

Püf Noktaları

Lokma yaparken hamurun iyi kabarması için sıcak bir ortamda dinlendirilmesi önemlidir. Kızartma sırasında yağın çok sıcak olmaması, lokmaların yanmasını önleyecek ve içlerinin de pişmesini sağlayacaktır. Ayrıca, şerbetin hazırlanırken kaynatılacak su ve şeker oranına dikkat ederseniz daha kıvamlı bir şerbet elde edersiniz. Lokmaların şerbette fazla beklememesi, dokusunun kızartmadan bozulmaması için önemlidir. Servis öncesinde üzerini süslemek için farklı malzemeler kullanabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Lokma tatlısı, çay ve kahve yanında servis edildiğinde mükemmel bir eşleşme oluşturur. Ayrıca, dondurma veya birbirinden güzel meyvelerle de sunabilirsiniz.