Tarife Giriş

Küflü peynir tarifimiz, lezzetli ve besleyici bir seçenek arayanlar için idealdir. Evde kendiniz yapabileceğiniz, sadece birkaç malzeme ile elde edeceğiniz bu peynir, arkadaş yemeklerinde, kahvaltılarda ve atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyecek. İşte adım adım küflü peynir yapımına dair her şey.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 10 gün
• Pişme Süresi: 0 gün
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Fransız Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 litre tam süt
• 200 ml krema
• 1/4 çay kaşığı peynir mayası
• 50 gram tuz
• 100 gram küf sporu (Penicillium roqueforti)
• 5 gram beyaz sirke
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

• Bir tencerede sütü ısısına kadar ısıtın, ardından krema ve sirkeyi ekleyin.
• Peynir mayasını karıştırarak ilave edin ve 15 dakika bekletin.
• Karışımı bir bezle örtün ve serin bir yerde 7-10 gün bekletin.
• Küf sporunu peynire eşit şekilde serpin ve tekrar bezle örtün.
• Peynirin tamamen olgunlaşması için 7 gün daha bekletin.

Püf Noktaları

Küflü peynir yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta hijyenik koşullardır. Tüm malzemelerin ve aletlerin temiz olduğundan emin olun. Süt ve krema kullanırken taze ve kaliteli olmasına dikkat edin, bu peynirin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, küf sporlarını eklerken eşit miktarda dağıtmak önemlidir, böylece peyniri her yerinden eşit olgunlaşır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Küflü peynir, taze ekmek, ceviz ve hatmi erikleri ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, kırmızı şarap veya taze meyve salatası ile de birlikte sunulabilir.