Qutabs, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz mükemmel bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifidir. İç harçlarıyla zenginleştirilmiş bu ince hamur işleri, özellikle Türk ve Orta Asya mutfaklarında popülerdir. Taze otlar, sebzeler ve farklı proteinlerle dolu bu lezzetli börekler, davet sofralarınızda da göz dolduracak. Mutfakta ustalıkla hazırlayabileceğiniz bu enfes tarif, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra damak zevkine düşkün olanları da mutlu edecektir.

Tarife Giriş

Qutab, ince bir hamurun içerisine genellikle kıyma, sebze veya peynir konularak hazırlanan bir çeşit dolmadır. Hamuru açtıktan sonra iç harcı ekleyerek pişirerek kendinize veya misafirlerinize şahane bir lezzet sunabilirsiniz. Pratik bir tarif olarak dakikalar içinde hazırlanabilir ve sıcak servis edildiğinde enfes bir tadı vardır. Farklı iç harçları kullanarak çeşitlendirebilir ve sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 çay kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı maydanoz (doğranmış)
• Yeterince tuz ve karabiber baharatları

Yapılışı

• Unu geniş bir kaseye alın, tuzu ekleyin ve suyu yavaşça ilave ederek yoğurun.
• Hamuru 15 dakika dinlendirin.
• Diğer tarafta, zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin, tuz ve baharatlarla tatlandırın, pişene kadar kavurun.
• Daha sonra doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.
• Hamuru küçük bezelere ayırın ve ince açın.
• İç harcı yerleştirerek katlayın ve tavada her iki tarafı altın rengi olana kadar pişirin.
• Sıcak servis edin ve yanına yoğurt ile birlikte sunun.

Püf Noktaları

Qutabs hazırlarken hamurun ince açılması çok önemlidir. Böylece pişirdiğinizde içi dolgun, dışı çıtır çıtır olur. İç harcını istediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz; ıspanak, beyaz peynir veya patates ile de deneyebilirsiniz. Ayrıca, pişirme aşamasında ocak sıcaklığını iyi ayarlamak, dışının yanmadan içinin tam pişmesini sağlar. Servis ederken yanına yoğurt veya acı sos eklemeyi unutmayın!

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Qutab, yanında yoğurt sosu, turşu veya yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar.