Tarife Giriş

Katmer böreği, ince yufkaların arasına sürülen tereyağı ve iç harcıyla hazırlanan, fırında çıtır çıtır pişen bir lezzettir. Çeşitli iç harçlarla zenginleştirilebilen bu tarif, hem kıymalı hem de peynirli versiyonlarıyla sevilerek tüketilmektedir. Hazırlama süresi kısa, lezzeti ise kesinlikle göz dolduran bu tarif, kalabalık misafirlerinize bile rahatlıkla sunabileceğiniz bir seçenek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram yufka
• 100 gram tereyağı
• 200 gram beyaz peynir
• 100 gram lor peyniri
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
• Sesame seeds (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle iç harcı hazırlayın; beyaz peynir ve lor peynirini bir kasede karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
• Yufkalardan birini düz bir zemine serin ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
• İkinci yufkayı üstüne koyun ve tekrar tereyağı sürün.
• İç harcın yarısını yufkanın ortasına yerleştirin.
• Yufkayı iki kenarından katlayarak iç harcı kaplayacak şekilde şekil verin.
• Katladığınız yufkayı yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.
• Tüm yufkalar için aynı işlemi uygulayın.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp, isteğe bağlı susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika kadar pişirin.

Püf Noktaları

Katmer böreğinin çıtırlığını artırmak için yufkaları aralarına bolca tereyağı sürerek kat kat yerleştirin. Ayrıca, pişirme sırasında fırında duman yapmaması için yeterli hava alan bir tepsi tercih edin. İç harcında kullandığınız peynir çeşitlerini zevkinize göre değiştirebilir, farklı tatlar elde edebilirsiniz. Eğer daha zengin bir lezzet arıyorsanız, kıyma ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Katmer böreğinin yanında yoğurt, domates ve salatalık gibi taze malzemeler veya çay ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, çay saatlerinde tatlı bir lezzet arıyorsanız, yanına hafif bir tatlı da ekleyebilirsiniz.