Katmer, Türk mutfağının zarif lezzetlerinden biri olarak, hafifliği ve çıtırlığı ile dikkat çekiyor. Kat kat açılan yufkaların içine serpiştirilen tereyağı ve kaymak, her lokmada benzersiz bir tat deneyimi sunuyor. Geleneksel bir şekilde hazırlanan bu tarif, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezi olmaya aday. Hem yapımı kolay hem de hızla tüketilen bu börek, misafirlerinize özel bir ikram olarak da sunulabilir.

Tarife Giriş

Katmer, ince açılmış yufkaların kat kat dizilmesiyle yapılan Türk mutfağına ait geleneksel bir börektir. Tereyağı ve kaymak ile zenginleştirilen yufkalar, fırında nar gibi kızarana kadar pişirilir. Dışı çıtır, içi ise yumuşak olan bu lezzet, özellikle çay saatlerinde tercih edilir. Kolay hazırlanabilir olmasıyla da dikkat çeken Katmer, pratik bir atıştırmalık olarak da sunulabilir.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 400 kcal

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 150 gram tereyağı (eritilmiş)
• 200 gram kaymak
• Tuz (isteğe bağlı)
• Susam (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Yufkaları düz bir zemine serin ve üzerlerine eritilmiş tereyağını sürün.
• Her yufkayı üst üste koyun ve ara katlara kaymak sürmeyi unutmayın.
• Yufkaları bir rulo şeklinde sarın ve dilimleyin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi olana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Fırından çıkardığınız Katmerleri sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Katmer yaparken yufkaların ince açılması önemlidir. Dış kısımlarının çıtır çıtır olabilmesi için her bir katın iyi bir şekilde tereyağı ile yağlandığından emin olun. Fırının ısısını iyi ayarlayın; çok sıcak olursa dışı yanabilirken, yeterince ısınmazsa içi pişmeyebilir. İsterseniz, böreğin üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Katmer, özellikle çay, ayran veya yoğurt ile harika bir uyum yakalar. Yanında taze yeşillikler ile servis etmek de zengin bir tat profili oluşturur.