Kürt Kağıdı, özellikle Doğu ve Güneydoğu Anadolu mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Yapımı oldukça pratik olan bu ekmek, kıtır dış yapısı ve yumuşak iç dokusuyla, her lokmada farklı bir lezzet deneyimi sunar. Geleneksel tariflerle hazırlandığında, misafirlerinizi etkileyecek muhteşem bir sunum sağlar. Kürt Kağıdı, sıcak yemeğinizin yanında veya kahvaltılarda tercih edilebilir.

Tarife Giriş

Kürt Kağıdı, un, su ve tuz ile hazırlanan basit ama etkileyici bir hamurdan yapılır. Hamur ince ince açılır ve sıcak bir sacda pişirilerek mükemmel bir kıtırlık kazanır. Geleneksel tarifler arasında yer alan bu ekmek, çeşitli baharat ve otlarla zenginleştirildiğinde, sofralarınıza farklı bir tat katacaktır. Özellikle kebap ve et yemeklerinin yanında servis edildiğinde damaklarda eşsiz bir tat bırakır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ekmek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 300 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
• Susam (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Unu geniş bir kaseye alın ve tuzu ekleyin.
• Ara ara suyu ilave ederek yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır.
• Hamuru 10-15 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru bezelere ayırın.
• Her bezeyi ince bir şekilde açın. Dilerseniz üzerine zeytinyağı sürüp susam serpebilirsiniz.
• Isınmış bir sac veya tavada, her iki tarafını da altın rengini alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Kürt Kağıdı yaparken hamurun ince açılması çok önemlidir. Hamur açma işlemini un serptikten sonra yaparsanız kolayca açabilirsiniz. Ayrıca tavayı iyice ısıtmak, ekmeklerin çıtır çıtır olmasını sağlar. Pişirme sırasında ekmeklerin yanmaması için dikkatli olun, her iki tarafı da eşit bir şekilde pişirmeye özen gösterin. İsteğe bağlı olarak, hamurun içerisine farklı baharatlar ekleyerek kendinize özel bir tarif oluşturabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kürt Kağıdı, kebap, döner ya da yoğurtlu mezelerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında çay veya ayran ile sunmanız tavsiye edilir.