Tarife Giriş

İçli köfte, ince bulgur ve kıyma ile yapılan, dışı çıtır çıtır içi ise oldukça lezzetli olan bir atıştırmalıktır. Hazırlık süreci biraz zaman alabilir, ancak sonuç kesinlikle buna değecektir. Bu tarifte, ilk etapta köftenin hamuru hazırlanıp iç harcıyla doldurulacak ve ardından kızartılarak servise sunulacaktır. Damak tadınıza hitap eden enfes bir lezzet elde edeceksiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 250 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 5 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• İlk olarak ince bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. 15 dakika bekletin.
• 15 dakika sonra bulgura irmiği, tuzu ve rendelenmiş soğanı ekleyip yoğurun.
• Ayrı bir tavada kıymayı, domates salçasını, tuzu, karabiberi ve kimyonu kavurun.
• Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinde açın.
• Açtığınız hamurun ortasına iç harcı koyun ve kenarlarını kapatın.
• Köfteleri derin yağda kızartın.
• Isıttığınız yağda köftelerin her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

İçli köfte hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, hamurun ve iç harcının dengeli olmasıdır. Hamuru çok ince yapmaktan kaçının; yoksa pişerken içi dışına sızabilir. Ayrıca, iç harcını hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Köfteleri kızartırken yağı iyice ısıtın; soğuk yağda kızartılan köfteler hamurlaşabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köfte, yanında yoğurt, salata veya ayran ile servis edildiğinde lezzetini daha da artırır. Ayrıca, nar ekşisi veya acılı sos ile de harika bir uyum yakalamaktadır.