Çatak Kavurması, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olup, özellikle Doğu Anadolu yöresine ait geleneksel bir yemektir. Taze etin baharatlarla buluştuğu bu tarif, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak. Yaz kış demeden her mevsim tercih edilen bu lezzet, misafirlerinizi etkilemenin en güzel yollarından biridir. İçindeki malzemeler ile sağlıklı ve doyurucu bir yemek sunarak sofralarınıza renk katacak.

Tarife Giriş

Çatak Kavurması, ince doğranmış etlerin, sebzeler ve baharatlar ile zenginleştirilerek pişirilmesiyle hazırlanır. Etin yumuşak ve lezzetli olması için öncelikle mühürlenmesi, ardından sebzelerle bir arada pişirilmesi gereklidir. Bu yöntemle etin suyu içindeki kalır ve harika bir tat kazanır. Yanında pilav veya pide ile servis edildiğinde ana öğün olarak muhteşem bir seçenek oluşturur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti, kuşbaşı doğranmış
• 2 adet soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 3 adet domates, rendelenmiş
• 2 adet yeşil biber, doğranmış
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini sıvı yağ ile birlikte bir tencerede mühürleyin.
• Mühürlenen etlerin üzerine ince doğranmış soğanları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Rendelenmiş domates ve doğranmış biberleri ilave edin, tuz ve baharatları ekleyerek karıştırın.
• Kapağı kapatıp kısık ateşte etlerin yumuşaması için yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce üzerini taze otlarla süsleyin.

Püf Noktaları

Çatak Kavurması'nın lezzetini artırmak için etleri marine edebilirsiniz. Marine işlemi için yoğurt, limon suyu ve baharatlar kullanabilirsiniz. Ayrıca etlerin daha yumuşak olması için pişirme süresini uzatabilirsiniz. Yemeğinizi servis etmeden önce dinlendirmek, lezzetinin daha iyi oturmasına yardımcı olur. Yanında pilav veya lavaş ile servis etmek, yemeğinizin sunumunu zenginleştirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında pilav, yoğurt, turşu veya yağda kızartılmış patates ile servis etmek harika bir uyum sağlar.