Tarife Giriş

Kaburga dolması, özellikle özel günlerde ve davetlerde sunulabilecek, lezzeti ile konuklarınızı etkileyecek harika bir yemektir. Bu tarifte yumuşak kaburgalar, baharatlı kıyma ile doldurulmakta ve fırında pişirilerek muazzam bir tat kazanmakta. Kıymalı harç, soğanın ve baharatların uyumuyla zenginleşirken, pişirme süreci boyunca kaburgaların lezzeti daha da yoğunlaşmaktadır. Kolay adımlarla mükemmel sonucu elde etmek mümkün!

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gr
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1 kg kaburga
• 300 gr kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı

• İlk olarak, kaburgaların et kısımlarını güzelce soyun ve iç kısmını temizleyin.
• Büyük bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak ve baharatları karıştırın.
• Hazırlanan harcı kaburgaların içine güzelce doldurun.
• Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve kaburgaları her tarafı altın rengi alana kadar kızartın.
• Fırın tepsisine kaburgaları yerleştirin ve üzerine suyu dökün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1 saat kadar pişirin.

Püf Noktaları

Kaburga dolması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, etin yumuşak kalmasını sağlamak için önceden marine edilmesidir. Tuz ve baharatları etin içine iyice yedirin. Kızartma aşamasında, kaburgaların dış yüzeyinin altın rengi alması, iç kısmında su kalması açısından faydalı olacaktır. Ayrıca, fırında pişirirken üzerini folyoyla kaplamak, etin kurumasını engelleyecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kaburga dolması yanında patates püresi, pilav ya da sebzeli salata ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, bir kadeh şarap ya da ev yapımı ayran da yanı başında iyi gidecektir.