Tarife Giriş

Piruhi, ince açılmış hamurun içine patates, lor peyniri veya et gibi çeşitli malzemelerin konulmasıyla hazırlanan bir çeşit dolma börektir. Hem kızartılarak hem de fırınlanarak yapılabilen bu lezzetli hamur işi, kahvaltılarda, atıştırmalık olarak veya ana yemek olarak servis edilebilir. Hazırlık aşaması oldukça basittir ve aileniz için keyifli bir yemek alternatifidir. Pişirme süreleri ile en iyi sonucu elde edebilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Rus Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 4 adet orta boy patates
• 100 gram lor peyniri
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Önce patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyun.
• Patatesleri bir kaba alın, çatalla ezerek püre haline getirin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
• Kavrulmuş soğanı patates püresine ekleyin, lor peynirini ve baharatları da ekleyip iyice karıştırın.
• Unu, tuzu, şekeri ve kabartma tozunu bir kaba alarak karıştırın.
• Suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru dinlenmeye bırakın ve üzerini örtün.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın.
• Hamurun ortasına iç harcından koyun ve kenarlarını kapatın.
• Piruhileri yağda kızartın veya fırında 180 derecede pişirin.

Püf Noktaları

Piruhi yaparken hamurunuzu yumuşak tutmaya özen gösterin. İç harcını hazırlarken patateslerin iyice haşlandığından emin olun, bu hem lezzet hem de kıvam açısından önemlidir. Eğer daha zengin bir tat istiyorsanız, iç harcına rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kızartma işlemi sırasında yağın yeterince ısındığından emin olun ki piruhiler eşit şekilde pişsin ve çıtır çıtır bir kıvam alsın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Piruhi, yoğurt veya ayran ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca yanına turşu veya salata da ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Özellikle sarımsaklı yoğurt, piruhinin tadını mükemmelleştirir.