Tarife Giriş

Van Çöreği, doğu mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Bu tarif, yumuşak hamuru ve iç harcıyla damakları şenlendirecek. Genel olarak tereyağı ve kendine has baharatlarla yapılan bu çörek, hem kahvaltılarda hem de ara öğünlerde tercih edilir. Tarifi adım adım takip ederek, misafirlerinize veya ailenize özel bir lezzet sunabilirsiniz.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 gram tereyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 yumurta sarısı
• İç harcı için: 200 gram beyaz peynir
• 100 gram çörek otu
• Yarım su bardağı süt

Yapılışı

• Unu bir kabın içine eleyin ve ortasını havuz gibi açın.
• Tereyağı, yoğurt, kabartma tozu, tuz ve mahlebi ekleyin.
• Tüm malzemeleri yavaşça yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve açın.
• İç harcını hamurun ortasına yerleştirin ve iki kenarını üst üste gelecek şekilde kapatın.
• Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 °C fırında 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Van Çöreği yaparken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi önemlidir. Tereyağının miktarı, çöreğin lezzetini artıracaktır. İç harcınızı dilediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz; beyaz peynir yerine lor peyniri ya da farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Pişirdiğinizde dış yüzeyinin altın rengi almasını sağlamaya dikkat edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Van Çöreği, çay saatlerinizde yanında zeytin, peynir çeşitleri ve domates dilimleriyle harika bir uyum yakalar. Ayrıca, yoğurt bazlı soslar ve çeşitli dips soslarla birlikte sunabilirsiniz.