Tarife Giriş

Van Kuymağı, zeytinyağı ile pişirilmiş et ve baharatların uyumuyla yapılan, özellikle Doğu Anadolu Bölgesi'nde tercih edilen bir yemektir. Bu tarif, zengin lezzeti sayesinde hem ana yemek olarak hem de davetlerde ikram edilmek üzere ideal bir seçenek sunar. Van Kuymağı'nın yumuşak dokusu ve aromaları, yemek sofralarına farklı bir tat katacaktır.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 100 ml zeytinyağı
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 adet domates
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 500 ml su

Yapılışı

• Kuzu etlerini küçük parçalara kesin ve zeytinyağında kavurun.
• Soğanları ince doğrayın ve ekleyerek pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
• Sarımsakları ezerek ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyin.
• Su ilave edin ve karıştırın, kaynamaya bırakın.
• Kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
• Servis öncesi dinlendirin ve sıcak olarak sunun.

Püf Noktaları

Van Kuymağı yaparken etin kaliteli olması ve marine edilmesi, daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Ayrıca, zeytinyağının yanı sıra tereyağı kullanmak da yemeğin lezzetini artırabilir. Etlerin tam kıvamında pişmesi için kısık ateşte uzun süre pişirmeye özen gösterin. Yemeği dinlendirdikten sonra servis ettiğinizde, aroma ve lezzeti daha da belirgin hale gelecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Van Kuymağı'nın yanında taze yeşil salata, pilav veya bulgur pilavı ile servis edilmesi önerilir. Ayrıca, yoğurt ya da cacık da yemeğin yanında farklı bir lezzet katabilir.