Van mutfağının otantik lezzetlerinden biri olan sardalya tava, deniz ürünleri severler için kaçırılmayacak bir lezzet sunar. Taze sardalyaların altın rengi bir çıtırlıkla buluştuğu bu tarife göz atın! Zengin besin değerleri ile öne çıkan sardalya, hem sağlıklı bir alternatif hem de muhteşem bir tadı ile sofralarınıza renk katacak.

Tarife Giriş

Sardalya tava tarifi, taze sardalyaların un ve baharatlarla buluşarak kızartılması ile hazırlanır. Öncelikle sardalyalar temizlenir, ardından limon suyu, tuz ve baharatlarla marine edilir. Daha sonra unun içinde bulanan sardalyalar kızgın yağda kızartılır. Altın rengi alana kadar pişirilen sardalyalar sıcak servis edilir, yanında yeşil salata ile sunulabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze sardalya
• 1 su bardağı un
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 limonun suyu
• Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Sardalyaları temizleyin ve ortadan ikiye kesin.
• Bir kapta limon suyu, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın. Sardalyaları bu sosla marine edin ve 15 dakika bekletin.
• Bir tabağa unu koyun. Marine edilen sardalyaları una bulayın.
• Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Sardalyaları kızgın yağda her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın.
• Kızaran sardalyaları kağıt havlu üzerinde dinlendirin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Sardalya tava yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, sardalyaların taze olmasıdır. Ayrıca, sardalyaları marine ettikten sonra unla bulamak, onları çıtır çıtır yapacaktır. Yağın yeterince sıcak olması da önemlidir. Çok soğuk yağda sardalyaları kızartırsanız, dış kısmı fazla yağ çeker ve yumuşak olur. Doğru sıcaklıkta kızartmaya özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sardalya tava, yanında yeşil salata, yoğurtlu sos veya limon dilimleri ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk bir beyaz şarap ile servis etmek, yemeğin tadını daha da artırabilir.