Van Taş Kadayıfı, Türkiye'nin en özel tatlarından biridir. İncecik kadayıf telinin, ceviz ve kaymakla buluştuğu bu eşsiz lezzet, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Geleneksel tariflerle hazırlanan bu tatlı, misafirlerinize veya özel günlerinizde sunmak için harika bir seçenek. Bu tarif, sadece tatlı krizlerinizi gidermekle kalmayıp, yapılışıyla da göz dolduracaktır.

Tarife Giriş

Van Taş Kadayıfı, nevşehir ve çevresinde sıkça yapılan geleneksel bir tatlıdır. İnce kadayıf telinin, ceviz ile sarılması ve ardından kaymakla birleşmesi sayesinde muhteşem bir tat elde edilmektedir. Üzerine yapılan şerbet ile birlikte, vanilya ve tarçın dokunuşları ile lezzeti arttırılmaktadır. Hem göze hem de damağa hitap eden bu tatlı, özel günlerin vazgeçilmezi olmaya aday.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 300 gram kadayıf
• 200 gram ceviz içi
• 100 gram tereyağı
• 400 gram kaymak
• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 1 çubuk tarçın

Yapılışı

• Kadayıfları bir tepsiye yayın ve üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin. Karıştırarak önceden ısıtılmış fırında 15 dakika boyunca hafif altın rengini alana kadar kavurun.
• Fırından çıkardığınız kadayıfı bir kenara alın ve ılımaya bırakın.
• İç harcını hazırlamak için cevizleri iri çekin ve soğuyan kadayıfın yarısını bir tepsinin dibine serin.
• Cevizleri kadayıfın üzerine serpiştirin ve kaymağı da ekleyin. Kalan kadayıfı üzerine kapatın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
• Şerbet için su ve şekeri kaynatın, ardından vanilya ve tarçını ekleyin. 10 dakika kaynadıktan sonra soğumaya alın.
• Fırından çıkan kadayıfın üzerine soğuyan şerbeti dökün ve dinlenmeye bırakın.

Püf Noktaları

Kadayıf pişirme sırasında kıvamını kontrol edin. Eğer fazla kurursa, üzerine biraz daha tereyağı gezdirebilirsiniz. Şerbetin sıcak, kadayıfın ise soğuk olmasına dikkat edin. Böylece tatlınızın lezzeti daha da belirginleşecektir. Ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz. Misafirlerinize sunarken, üstüne bir dilim kaymak eklemeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Van Taş Kadayıfı'nın yanında dondurma veya taze meyve dilimleri güzel bir tamamlayıcı olabilir. Çayı veya Türk kahvesini de öneriyoruz.