Tarife Giriş

Tarhana, yoğurt, domates, biber ve çeşitli baharatların karıştırılarak fermente edilmesiyle elde edilen bir lezzettir. Kış aylarında sıcak bir çorba olarak servis edilebileceği gibi, farklı tariflerde de kullanılabilir. Tarhananın hazırlanması oldukça kolaydır, sadece malzemeleri bir araya getirip kurutmak gerekir. Kurutulan tarhana toz haline getirilip, sıcak su ile çözdürülerek çorba yapımında kullanılabilir. Zengin besin değerleri ile dolu olan tarhana, sağlıklı bir alternatif olarak öne çıkmaktadır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 90 kalori

Malzemeler

• 200 gram tarhana
• 1 litre su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 dal taze maydanoz

Yapılışı

• Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.
• Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, ardından doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin.
• Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
• Üzerine tarhanayı ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika kavurun.
• Sıcak suyu yavaşça ilave edin ve karıştırın.
• Tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ekleyin.
• Çorba kaynamaya başladığında kısık ateşte 15 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce ince doğranmış maydanozu ekleyerek karıştırın.
• Sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Tarhana çorbasının kıvamını ayarlamak için su miktarını istediğiniz yoğunluğa göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Tarhana çorbasının üzerine limon suyu ekleyerek servis etmek de lezzetini artıracaktır. Eğer daha fazla sebze seviyorsanız, havuç veya patates eklemek de iyi bir fikir olabilir. Tarhanayı hazırlarken, malzemelerin iyi karışması için iyice yoğurmak önemlidir. Kurutulması sırasında, güneşli bir yerde bekletmek hoş bir tat kazanmasına yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tarhana çorbası yanında kızarmış ekmek, turşu veya yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca, limon dilimleri ile taze bir tat elde edebilirsiniz. Salata ile birlikte mükemmel bir uyum sağlar.