Tarife Giriş

Kavurma, özenle seçilmiş et parçalarının, soğan, sarımsak gibi sebzelerle ve çeşitli baharatlarla birlikte pişirilmesi ile hazırlanan, zengin bir lezzet sunan geleneksel bir Türk yemeğidir. Uzun süre pişirilerek yumuşak bir doku kazandırılan et, genellikle pilav veya ekmekle servis edilir. Bu tarifimiz, kavurma yapımını kolay hale getirirken, lezzetinden de ödün vermemektedir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (diced)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük soğan (doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın.
• Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar soteleyin.
• Ezilmiş sarımsakları ilave edip karıştırın.
• Kuza etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Tuz, karabiber, kırmızı biber ve kekik ekleyin.
• Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kavurma suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
• Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

Kavurma yaparken tercih ettiğiniz etin yağına dikkat edin. Yağlı etler, kavurmanın daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, etleri pişirirken arada bir karıştırmak, eşit bir pişirme sağlar. İsteğe bağlı olarak, sebzeleri de ekleyerek daha renkli ve zengin bir lezzet elde edebilirsiniz. Pişirme süresini etin türüne göre ayarlamak da önemli; sert etler daha uzun süre pişirilmeli.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kavurma, genelde pilav, bulgur pilavı veya pita ekmeği ile servis edilir. Yanında yoğurt veya mevsim salatası ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, turşu veya mücver gibi atıştırmalıklar ile tabağınızı zenginleştirebilirsiniz.