Tarife Giriş

Siyez unuyla hazırlanmış olan keşkek, kıvamı ve tadıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarifte, siyez bulguru, et ve baharatların mükemmel birleşimi ile hazırlanan keşkek, yavaş pişirme yöntemi ile zengin bir aroma kazanır. Altın renginde bir görünüm kazanarak, sofralarınızı süsler. Misafirlerinize sunabileceğiniz bu geleneksel yemeği, pratik bir şekilde yapmanız oldukça kolay.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250
• Kalori: 250

Malzemeler

• 400 gram siyez bulguru
• 300 gram kuzu eti
• 1 adet soğan
• 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynatın.
• Kaynayan etin üzerindeki köpükleri alın ve doğranmış soğanı ekleyin.
• Etler yumuşayana kadar, yaklaşık 1.5-2 saat kısık ateşte pişirin.
• Siyez bulgurlarını 15 dakika önceden ıslayın.
• Et piştikten sonra bulgurlar, tuz ve baharatlar ekleyin.
• Su miktarını kontrol edin ve gerekirse su ekleyip bulgurların yumuşamasını bekleyin.
• Yavaş yavaş karıştırarak kıvama gelmesini sağlayın.
• Piştikten sonra biraz dinlendirin ve üstüne tereyağı ile baharatları ekleyin.
• Servis yapmadan önce, üzerini nar taneleriyle süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Keşkek yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, eti iyice pişirmektir. Yavaş yavaş ve kısık ateşte pişirerek lezzetini artırabilirsiniz. Bulguru önceden ıslatmak, pişme süresini kısaltır. Baharatları ise lezzet dengesine göre ayarlamak, yemeğin tadını zenginleştirecektir. Servis yaparken tereyağını eritirken içine eklediğiniz baharatlarla lezzet katmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Keşkek ile birlikte yoğurt ve taze salatalar harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze ekmek veya pide ile de servis edebilirsiniz. Yanında ayran içeceği, bu yemeğin lezzetini pekiştirecektir.