Van Gölü'nün eşsiz lezzetini gözler önüne seren buğulama sazan tarifi, özellikle balık severler için mükemmel bir seçenek sunuyor. Van mutfağının geleneksel tatlarını yansıtan bu tarifte, taze sazan balığı, sebzeler ve baharatlarla harmanlanarak hazırlanıyor. Eşsiz aromasını elde etmek için dikkatli bir pişirme süreci uygulanıyor. Sağlıklı ve besleyici bir yemek arayanlar için ideal bir tercihtir. Misafirlerinizi etkileyecek bu özel lezzeti denemeyi unutmayın!

Tarife Giriş

Buğulama Van Gölü sazanı, taze sebzelerle birlikte hazırlanan sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Öncelikle taze sazan balığı temizlenir ve sebzelerle birlikte bir tencereye yerleştirilir. Üzerine zeytinyağı ve çeşitli baharatlar ilave edilerek ağır ateşte buharda pişirilir. Yemeğin sonunda, balığın tadı ve sebzelerin aroması bütünleşerek mükemmel bir tat ortaya çıkar. Yanında pilav veya bulgur ile servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 1 kg taze Van Gölü sazanı
• 2 adet havuç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yeşil biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım limonun suyu

Yapılışı

• Öncelikle, taze sazanı temizleyin ve dört parçaya bölün.
• Soğanı ve sarımsağı doğrayın; havuçları ve yeşil biberi ince dilimler halinde kesin.
• Bir tencereye zeytinyağını koyun ve soğanı ekleyin, pembeleşene kadar soteleyin.
• Havuç ve biberleri de ekleyerek birkaç dakika daha soteleyin.
• Kesilmiş sazan parçalarını sebzelerin üzerine yerleştirin, limon suyu, tuz, karabiber ve pul biberi serpin.
• Tencerenin kapağını kapatıp, ağır ateşte 20-25 dakika boyunca buğulayıp pişirin.
• Servis etmeden önce üzerine taze limon sıkarak sıcak olarak sunun.

Püf Noktaları

Buğulama yaparken balığın taze olması ve sebzelerin de mevsiminde seçilmesi yemeğin lezzetini artırır. Alevin düşürülmesi gerektiği için pişirme esnasında tencerenin kapağını sık açmamaya dikkat edin. Ayrıca, farklı baharatlar ekleyerek kişisel lezzetlerinizi yaratabilir veya sebzeleri tercihinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Pişirme süresi, balığın büyüklüğüne göre değişebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında limon eşliğinde pilav veya bulgur pilavı ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, roka salatası veya yoğurtla harika bir uyum sağlar.