Van'ın meşhur ayran aşı, yaz aylarının vazgeçilmez serinletici yemeklerinden biridir. Yoğurt, su, buğday ve çeşitli sebzelerin birleşimiyle hazırlanan bu hafif ve besleyici çorba, özellikle sıcak havalarda sofraların başköşesine konulur. Nefis tadı ve besleyici özelliği sayesinde, hem sağlık hem de lezzet arayanların tercih ettiği bir alternatiftir. Ayran aşı, kolay tarifi ile her mutfakta bulunması gereken bir lezzettir.

Tarife Giriş

Ayran aşı, yoğurt, buğday ve taze sebzeler ile yapılan hafif bir Türk çorbasıdır. Öncelikle buğday haşlanır, ardından yoğurt ve su ile karıştırılır. İnce doğranmış sebzeler eklenir ve soğutulup servis edilir. Ferahlatıcı tadı ile yaz günlerinin kurtarıcısı olan bu çorba, tüm aileniz için ideal bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı haşlanmış buğday
• 3 su bardağı yoğurt
• 4 su bardağı su
• 1 adet salatalık (rendelenmiş)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1/2 su bardağı nane (kuru veya taze)
• Tuz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Haşlanmış buğdayı geniş bir kaseye koyun.
• Yoğurdu ve suyu ekleyip karıştırın.
• Rendelenmiş salatalık ve havucu ekleyin.
• Kuru veya taze naneyi de ilave edip, karıştırmaya devam edin.
• Tuz ekleyerek tatlandırın ve buzdolabında soğutun.
• Servis ederken üzerini nane ile süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Ayran aşıyı daha lezzetli hale getirmek için yoğurdu evde doğal bir şekilde mayalamayı deneyebilirsiniz. Taze sebzeler kullanarak daha ferah bir tat elde edebilir, aynı zamanda yaz aylarında serinletici bir çorba olması açısından, soğuk servis yapmayı unutmayın. Ayrıca kişisel tercihlerinize göre içerisine limon suyu ekleyerek farklı bir aroma yaratabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ayran aşı, yanında kızarmış ekmek, zeytin, ya da salata ile mükemmel bir uyum sağlar.