Van Tava Kavurması, Türkiye'nin doğu mutfağının en gözde yemeklerinden biridir. Özellikle van mutfağında sıkça tercih edilen bu tarif, yumuşacık etin baharatlarla buluştuğu eşsiz bir lezzet sunar. Damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu yemek, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçim. Klasik tariflerin ötesine geçerek, Van Tava Kavurması'nın nasıl hazırlandığını öğrenin ve sevdiklerinize sunarak onlara farklı bir lezzet deneyimi yaşatın.

Tarife Giriş

Van Tava Kavurması, kuzu etinin ince dilimlenip, özel baharatlar ile marine edilip tavada kavrulması ile hazırlanır. Etin yumuşaklığı ve baharatların armonisi, bu tarife eşsiz bir lezzet katar. Pişirme aşamasında doğru sıcaklık ve süre ayarlarıyla etin lezzetinin zirveye ulaşmasını sağlamak önemlidir. Yanında pilav veya kebapla servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişiler
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 800 gram kuzu eti (gövde veya but kısmından)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı paprika (tatlı toz biber)
• 100 ml zeytinyağı
• 2 adet büyük soğan (yemeklik doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Yapılışı

• Kuzu etini 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
• Bir kaba zeytinyağı, tuz, karabiber, paprika, kekik ve kimyonu ekleyip karıştırın.
• Kesilen etleri hazırlanan marine sosuna ekleyin ve en az 30 dakika dinlenmeye bırakın.
• Büyük bir tavada hafifçe ısıtılmış zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanları kavurun.
• Soğanlar pembeleştikten sonra, marine edilmiş etleri ekleyin ve her tarafı eşit olarak kızarana kadar pişirin.
• İlk önce yüksek ateşte 5 dakika, sonra kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
• Servis etmeden önce üzerine ezilmiş sarımsakları ekleyin ve karıştırın.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Van Tava Kavurması yaparken etin kalitesi oldukça önemlidir. Tercihen kuzu kuzusu kullanmanız, yemeğin lezzetini artıracaktır. Marine işlemi için yeterince zaman ayırarak, etin baharatları iyice almasını sağlamalısınız. Pişirme sırasında ateşin çok fazla olmaması, etin yumuşak kalması için gereklidir. Yanında sunacağınız pilav veya kebap ile yemeği zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında pilav, humus, yoğurt veya piyaz ile servis edebilirsiniz.