Tarife Giriş

Van Usulü Etli Kebab, zengin aromasıyla öne çıkan, kuzu eti ve baharatların mükemmel uyumuyla hazırlanan bir yemektir. Uzun süre marine edilen etler, özel bir fırında pişirilerek yumuşak ve lezzetli bir hale gelir. Geleneksel tarifin usulüne göre hazırlanan kebap, yanında sunulan pilav ve salata ile birlikte servis edilirken, tüm aile bireylerinin aklını başından alacak bir lezzete dönüşür.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 800 gram kuzu eti (yağsız)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 tatlı kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Kuzu etini küçük parçalar halinde kesin ve bir kaba alın.
• Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, kimyon, yoğurt ve limon suyunu ekleyin.
• Karışımı iyice harmanlayıp kabın ağzını kapatın. En az 1 saat buzdolabında marine edin.
• Marine olmuş eti şişlere dizin ve ızgara veya mangalda pişirin.
• Kebapların her iki tarafı da altın sarısı rengi alana kadar pişirin.
• Pişen kebapları servis tabağına alın ve yanında pilav ile sunun.

Püf Noktaları

Van Kebabı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, eti uzun süre marine etmektir. Bu işlem, etin daha yumuşak olmasını sağlar ve lezzetini artırır. Ayrıca kebapları pişirirken aşırı ateşten kaçının; düşük ateşte pişirmek, etin daha iyi yumuşamasına yardımcı olur. Servis etmeden önce kebapların dinlenmesine izin vermek de, lezzetlerin daha iyi oturmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Van Kebabı'nın yanında en iyi giden yiyeceklerden bazıları; pirinç pilavı, mevsim salatası, içecek olarak ayran ya da şalgam suyu ile mükemmel bir uyum gösterir. Ayrıca yoğurtlu mezeler de kebabınıza ayrı bir lezzet katacaktır.