Tarife Giriş

Van Usulü Yoğurtlu Börek, incecik açılan hamur ile hazırlanan ve yoğurt ile zenginleştirilen bir lezzet. İç harcı, peynir ve yeşilliklerle dolup taşarken, fırına verildiğinde muhteşem bir kıtırlık kazanıyor. Hem kahvaltılarınızda hem de çay saatlerinizde yer alabilecek bu börek, yapımı kolay ve oldukça pratik bir tarif olarak öne çıkıyor.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 200 gram beyaz peynir
• 1/4 demet maydanoz
• 1/4 demet dereotu
• 1 adet yumurta (üstüne sürmek için)

Yapılışı

• Unu, tuzu ve kabartma tozunu bir karıştırma kabında harmanlayın.
• Yoğurdu ve zeytinyağını ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamuru streç filmle sararak 15 dakika dinlendirin.
• Peynir ve doğranmış yeşillikleri bir kasede karıştırın.
• Dinamizmlenen hamuru 6 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı ince ince açın.
• Her açtığınız hamurun ortasına peynirli harcı koyup iki kenarını kapatın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
• Fırından çıkan börekleri üzerine yumurta sarısı sürerek 5 dakika daha pişirin.

Püf Noktaları

Hamurunuzu hazırlarken ununuzu iyice eleyin, böylece daha hafif bir doku elde edersiniz. Yoğurt, hamurun yumuşak kalmasına yardımcı olurken, zeytinyağı da kıtırlık verecektir. İsterseniz harcınıza farklı baharatlar ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz. Fırından çıkardığınızda hafifce soğumasını bekleyin, böylece daha kolay dilimlenir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Van Usulü Yoğurtlu Börek, yanında yeşil salata veya cacık ile harika bir uyum sağlar. Çay saatlerinde çay ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, zeytinyağlı dolma veya farklı meze çeşitleriyle de mükemmel bir seçenek olacaktır.