Tarife Giriş

Zağlı köfte, kıyma, bulgur ve çeşitli baharatların harmanlayarak hazırlanan geleneksel bir Türk yemeğidir. Bu tarifte köfte harcı hazırlanırken, ince bulgurun önceden ıslatılması ve baharatlar ile yoğrulması önemli bir adımdır. Pişirme aşamasında köftelerin haşlanması veya fırınlanması tercih edilebilir. Hafif ve sağlıklı bir yemek arayanlar için ideal bir seçenektir. Yanında yoğurt ve salata ile servis yaparak, lezzetli bir öğün oluşturabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan, rendelenmiş
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 çay bardağı nane
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• İnce bulguru bir kaseye alın, üzerine sıcak suyu döküp 10 dakika bekletin.
• Bekleyen bulgura kıymayı, rendelenmiş soğanı ve baharatları ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve köfte harcını 15 dakika dinlendirin.
• Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapın.
• Bir tencereye su koyun, kaynamaya başlayınca köfteleri haşlayın veya yağsız fırında 20 dakika pişirin.
• Servis tabağına alın, yanında yoğurt ve yeşil salata ile sunum yapın.

Püf Noktaları

Zağlı köfte yaparken köfte harcını iyice yoğurmak ve dinlendirmek, köftelerin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, kullanacağınız baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Köfteleri haşlamak yerine fırında pişirmek, daha sağlıklı bir seçenek olacaktır. Yanında mutlaka yoğurt ile servis yapmayı unutmayın, bu hem lezzet katar hem de yemeği tamamlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zağlı köfte, yanında yoğurt, taze yeşil salata veya pirinç pilavı ile sunulursa harika bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca, şalgam veya ayran gibi içecekler ile de mükemmel bir eşlik sağlar.